breadful〜パンで胃と心を満たす〜

今週もありがとうございました。 毎週、週末が終わると ほわっと幸せな余韻があります。 営業中は慌ただしくて実感する余裕がない 感謝の気持ちが溢れでて止まらなくなるんです。 でもまた火曜日が来たら、 仕込みやりたくないよ〜しんどいよ〜 と言う身体に鞭打って 泣く泣くバタバタと作業を始める日常です。笑 夜中からの作業は、働く時間は同じでも 日中の作業よりも体にかかる負担が大きい気がします。 それでもやっぱり深夜に生地と向かい会う 全身研ぎ澄まされるような あのなんとも言えない神秘的な時間が 私は楽しくて仕方ないのですが。 夢中になると止まらないタイプなので、 火曜日の朝の体重と日曜日の夜の体重では、 4kgも差があったりします。笑 パンは前日からの作業が必要になるので、 営業の前日の火曜日の仕込みから 最終日の日曜日までは パン生地の発酵に合わせて1日中振り回されたりして 気付いたら1週間経っていたり、 気温や湿度によって自由に発酵する生地たちを ベストなタイミングで！...と 生活無視して優先して手をかけてしまう。 添加物なし、天然酵母、1人、となると こうなるのは覚悟していましたし、 むしろ幸せ。そんな感じでした。 でもそんな手一杯な日々は 遥々ご来店下さるお客様に対して失礼だった。 一つ一つ感謝の気持ちを込めて 対応出来ていないことに対する罪悪感が こんなにも生まれてしまうことに 気が付いていませんでした。 売り子さんを雇うべきではと多々 言われることもありますが、 やっぱり今はまだ全部自分の目で見届けたい そんな気持ちがあります。 それに、人件費がない分 オーガニック食材や有機食材などの食材を使っても 比較的パンの値段を下げることができます。 それはすごく嬉しいことです。 迷うことばかりだけど、 譲れないことは手を抜かずに、 ずっと続けて行けるように手を抜きつつ、 一つ一つ叶えて行けたらなあ。 いつも幸せをありがとうございます。

 レジをしていると時々、 『これ全部1人で！？』 『若いのに偉いね』 『小さな子がいるのにすごいね』 『身体無理しないでね』と 声をかけて下さる方や 暖かく微笑みかけて下さる方 皆さんの心の中の『がんばってね〜』が 伝わってきて、本当がんばらなきゃな！と 何度も初心に返ることが出来ます。 1人で製造販売しているので、 営業中は、作業で手一杯だったり ゆっくりお話できなかったりして せっかくのお客様とのコミュニケーションが 疎かになっている気がして 日々もどかしく感じています。 せっかくのご縁を申し訳ありません。 その分LINEのトークでお話しできればと 思っておりましたが、そちらもなかなか進まず、 私のペースでブログで一つ一つ丁寧に 質問にこ答えて行こうかなと思いました。 私のことを応援して下さる優しい人の声。 Instagramでいいねを押し続けてくださる人の 陰ながらの応援、気持ち、愛。 それはきっと私に向けられた物か ぶれっふるのパン達に向けられた物。 でもそんな裏側にはもちろん 支えてくれている人がいます。 ぶれっふるのこと事務やSNSやその他諸々 結局実際は、全部1人でやっているけど、 心も1人っきりじゃとても出来ません。 結婚する前、夫は私のパン屋を開く夢を叶えるため 気持ちがわかるようにと私の職場へ転職してきて、 わざわざ3年くらいパン職人になりました。 パン作りは向いていなかったようで、 今では全くパンは作れないのですが、 仕事の大変さは理解してくれていて、 手伝えないけど共感してくれる部分もあったりして、 精神的に救われることもあります。 その後、私が出産後パン職人を続けられるようにと 保育所の送り迎えが可能な安定したサラリーマンへと 転職してくれました。 とにかく私のパン屋の夢を叶えるためにと、 それが夫の思考の軸に、常にあったように感じます。 カラオケではここぞという時を狙って SEKAI NO OWARIさんのサザンカを 気持ちを込めて歌ってくれたり、 こんな妻でいいのかな...と常に ネガティブに考えがちな私にとっては そんな分かりやすい大袈裟な愛に とても救われています。 私はそんな風に、人を陰で支えるということが 得意じゃないです。1人っきりの子育ての時期は どんな仕事よりも1番きつくて辛かったです。 だからそうゆう事が当たり前...